mājas » Sabiedrība » Vai vafeles ir kaitīgas vai nē? Kāpēc vafeles ir kaitīgas? Vafeles: ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai

Vai vafeles ir kaitīgas vai nē? Kāpēc vafeles ir kaitīgas? Vafeles: ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai

Vafeles ir plānas kraukšķīgas mīklas loksnes ar pralinē, želejas, šokolādes vai krējuma kārtu. Milti, nedaudz ūdens, pūdercukurs un olu pulveris – tās patiesībā ir visas šī populārā salduma vienkāršās sastāvdaļas. Mīklu cep starp divām metāla plāksnēm, kas veido unikālu apdruku - “čekus”, pasaulē slavenāko vafeļu rakstu.

Runājot par vafeļu kaloriju saturu, par šī produkta radīto kaitējumu un ieguvumiem, vispirms ir jāņem vērā pildījums, ar kuru ražotājs dāsni piegādā savu produktu. Taukskābju sviests, šokolāde, riekstu sviests, pralinē, ogu un augļu ievārījums, želeja vai marmelāde - ir milzīgs skaits pildījumu iespēju, un katram no tiem ir savi plusi un mīnusi.

Vafeļu priekšrocības

Enerģijas avots, produkts, kas spēj acumirklī uzlabot pašsajūtu un rosināt domāšanu, saldums, kas acumirklī remdē izsalkuma sajūtu – tās visas ir vafeles. To augstais kaloriju saturs ir gan galvenā priekšrocība, gan lielākais trūkums. Vafelēs esošie cukuri acumirklī nonāk asinsritē un sāk uzsūkties organismā – līdz ar to palielinās garīgā aktivitāte, enerģija un labs garastāvoklis. Hidrogenētie tauki nodrošina ātru sāta sajūtu diezgan ilgu laiku - un vafeles ir viena no jūsu iecienītākajām "uzkodām" dienas laikā. Nu lielais dažādu pildījumu skaits un vafeļu pagatavošanas metodes padara tās par vienu no populārākajiem desertiem mūsu valstī.

Vafeļu bojājumi

Vafeles ir diezgan sarežģīts un pretrunīgs deserts, tāpēc kontrindikācijas šī produkta lietošanai jābalsta uz rūpīgu vafeļu sastāva analīzi. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība pildījuma sastāvdaļām: vai starp tiem nav alergēnu, piemēram, riekstu. Vafeles ir kontrindicētas cilvēkiem ar aptaukošanos to augstā kaloriju satura dēļ; diabēta slimniekiem - augstā cukura satura dēļ; cilvēki, kas cieš no zarnu trakta un aknu slimībām - "fudge" pildījuma dēļ, kas satur lielu daudzumu transtaukskābju.

Vafeles un diēta

Pašas vafeles nerada būtisku apdraudējumu tiem, kas ievēro diētu. Galvenais apdraudējuma avots ir pildījums starp divām mīklas kārtām. Visizplatītākais vafeļu veids tiek uzskatīts par konditorejas izstrādājumiem ar tauku slāni - "fudge", kā to bieži sauc. Šis pildījums satur hidrogenētus taukus un augu eļļas, kurās ir daudz kaloriju. Tieši šī slāņa dēļ vafeles nav ieteicams iekļaut uzturā, kas balstīts uz kaloriju skaitīšanu. Tomēr pat meitene, kas aktīvi tievē, var viegli atļauties nelielu vafeli darba dienas vidū – šis produkts acumirklī uzlabo sniegumu un uzlabo garastāvokli.

Tiek pieņemts, ka vafeles cepuši Senās Grieķijas iedzīvotāji, kā arī vācieši. Daži avoti norāda uz vafeļu izcelsmi 13. gadsimtā. Un 15.-16. gadsimtā vafeles varēja atļauties tikai dižciltīgi cilvēki. Šis gardums tika uzskatīts par ļoti dārgu, un tā recepte netika izpausta.

Vārds "vafele" cēlies no seno franku vārda Wabe, kas nozīmēja "šūnveida". Šī konditorejas delikatese pirmo reizi parādījās Vācijā 13. gadsimtā.

Taču tad to gatavoja tikai mājās, un tikai miglaini atgādināja mūsdienu vafeles, jo to parastais biezums bija 13 centimetri. Vafeles sākotnēji bija deserts nabadzīgajiem cilvēkiem. Tie tika cepti no mīklas pārpalikumiem ar ūdeni un pārklāti ar sīrupu. 14. gadsimtā vafeles sāka uzskatīt par īstu konditorejas izstrādājumu.

Vafeles bija pazīstamas ne tikai Vācijā un Francijā. Tā Beļģijas leģenda vēsta, ka Beļģijā vafeles 18. gadsimtā izgudroja Lježas prinča pavārs. Pēc prinča pasūtījuma pavārs mēģināja izcept īpašu konditorejas izstrādājumu. Savaldzināts ar gardā vaniļas aromātu, kas pacēlās no cepšanas, princis nespēja pretoties jaunā deserta šarmam. Pamazām vafeles ieguva popularitāti ne tikai Lježas reģionā, bet visā Beļģijā. Arī Čehijā pirmās “spa vafeles” parādījās 18. gadsimtā. Vēstures avotos ir atsauces uz faktu, ka "dažas buržuāziskas sievietes cep vafeles un pēc tam nēsā tās līdzi pārdošanai". “Kūrorta” vafeles, kas mūsdienās ir Čehijas īpašums, bija pildītas ar mandelēm un cukuru un bija gaiši brūnā krāsā.

Kopš 19. gadsimta 60. gadiem vafeles sāka baudīt nepieredzētu popularitāti, ko nevarēja apmierināt tikai mājās gatavotas. Liela ietekme uz konditorejas izstrādājumu, tostarp vafeļu, ražošanas paātrināšanos bija rūpnieciskās cukura ražošanas no biešu rašanās 19. gadsimtā, kā arī cepšanas iekārtu attīstība.

No vienas puses, vafeles mīl daudzi no mums, bet, no otras puses, šis konditorejas izstrādājums nopietni apdraud figūru, un visi to zina. Tāpēc daudzus interesē jautājums, kāds tieši ir vafeļu kaloriju saturs? Un to kaloriju saturs ir ļoti nozīmīgs. Bet apskatīsim tuvāk, tostarp, kā šis produkts ir noderīgs.

Noderīgas īpašības:

Vafeļu augstā uzturvērtība ir gan labvēlīga, gan kaitīga kvalitāte. No vienas puses, šis produkts veiksmīgi remdē izsalkuma sajūtu. Tajā esošais cukurs stimulē smadzeņu darbību. No otras puses, šī saldā un kalorijām bagātā delikateses ļaunprātīga izmantošana var izraisīt aptaukošanos un citas veselības problēmas. Piemēram, vafeles ir stingri kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, cukura diabēta un tiem, kuriem ir liekais svars. Pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām ieteicams nelietot vafeles.

Kā jau lasītāji droši vien zina, vafeles ir konditorejas izstrādājums, kuram ir daudz dažādu receptūru, arī ļoti daudz dažādu pildījumu. Atkarībā no tā, kāds pildījums ir vafeles, to kaloriju saturs var ievērojami atšķirties.

Jo vairāk tauku un cukura būs pildījums, jo lielāka būs vafeles uzturvērtība. Pašas vafeļu loksnes kaloriju saturs ir aptuveni 340 kcal. Un pildījums var dubultot vai pat trīskāršot šo vērtību. Tāpēc visiem tiem, kas vēro savu svaru, vajadzētu pievērst uzmanību tam, ko viņi patērē.

Vafeļu loksnes parasti gatavo no tādiem produktiem kā cukurs, krējums, olas, milti, sviests. Katrai no iepriekš minētajām sastāvdaļām ir sava enerģētiskā vērtība, kas atspoguļojas kopējā kaloriju skaitā gatavajā konditorejas izstrādājumā – šajā gadījumā vafelēs.

Vafeļu gatavošanai izmantotā mīkla var būt cukurota vai bagāta – tām ir arī dažāds kaloriju saturs.

Nu, kāds tieši ir vafeļu kaloriju saturs? Un šeit ir viens, atkarībā no to pildījuma (aprēķins tiek veikts uz 100 gramiem produkta):

Vafeles šokolādē – 518 kcal.
mājās gatavots - 490 kcal.
ar iebiezināto pienu – 510 kcal.
mājās gatavots ar rozīnēm – 452 kcal.
ar augļu pildījumu – 350 kcal.
"Artek" - 495 kcal.
Vīnes vafeles (karameļu pildījums) – 424 kcal.

Vai ir iespējams mājās pagatavot mazkaloriju vafeles? Var! Šeit ir viena no receptēm:

Mazkaloriju vafeles

Milti - 2 glāzes
Olas - 2 gab
Ūdens - pusotra glāzes
Sāls un cukurs - pēc garšas
Soda - uz tējkarotes vai naža gala

Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Dzeltenumus vajadzēs sakult. Tad pievieno sāli un sodu, visu labi samaisa. Pēc tam maisījumam pievieno 1 glāzi ūdens un sajauc to ar visiem miltiem. Visu kārtīgi samaisot, lēnām, pārlej ar visu atlikušo ūdeni. Ja vēlaties, varat pievienot arī 2-3 ēdamkarotes cukura - tas jūsu vafeles piešķirs nedaudz saldas. Un viss – cep elektriskajā vafeļu gludeklī. Pildījumu izvēlamies pēc savas gaumes un tādu, lai vafeļu kaloriju saturs būtu minimāls.

Vafeles svara zaudēšanai

Mūsdienās cilvēki ir sākuši lielu uzmanību pievērst savai figūrai, tās uzturēšanai labā formā, īpaši brīvdienās, apmeklējot sporta zāles, tomēr ne visi šie pasākumi palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Un saldumus gribas tik ļoti, ka ar katru reizi liegt sev šo prieku kļūst arvien grūtāk. Bez saldumiem iztikt nav iespējams, tieši šī iemesla dēļ piedāvājam alternatīvu variantu – recepti, kurā ņemts vērā pārtikas tauku saturs un kaloriju saturs – diētiskās vafeles.

Diētiskās vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī:

2 olas;
1 ēd.k. kefīrs,
1 ēd.k. pilngraudu milti;
1 lpp. l augu eļļa
0,5 ēd.k. Sahāra;
sāls pēc garšas

Dziļā traukā sakuļ olas, pievieno cukuru un kefīru. Iegūsit skābā krējuma konsistences mīklu. Tad pievieno eļļu un samaisa. Vafeļu dzelzs pirms cepšanas jāieeļļo ar eļļu. Vafeļu dzelzs centrā jāielej dažas karotes mīklas, jāaizver ierīce un jānospiež saturs. Gatavošanas laiks 3 minūtes.

Bodyflex

Kādus neveselīgos pārtikas produktus vajadzētu izslēgt no uztura?

Mūsdienu tehnoloģijas attīstās neticamā tempā. Jaunākie zinātnes sasniegumi pastāvīgi tiek ieviesti visās ražošanas jomās, tostarp pārtikas rūpniecībā. Bet vai vidusmēra patērētājam kaut kas ir mainījies uz labo pusi? Ja pirms pusgadsimta pārtikas ražošana bija ļoti darbietilpīgs un dārgs process, tad mūsdienās preču ražošanas tehnoloģija darbojas uz kvantitāti, maksimāli ietaupot kvalitāti. Galu galā tas ir tik neizdevīgi, ja to pašu gaļu normālos apstākļos nevar uzglabāt uz veikala letes ilgāk par nedēļu. Produktu ir daudz vieglāk apstrādāt ar ķimikālijām un dažādām piedevām, tādējādi ietaupot daudz naudas.

Sliktāko pārtikas produktu saraksts jūsu grozā

Lielveikalu plaukti plosās no preču daudzuma, un acis vienkārši ieplešas no preču daudzveidības. Tātad, no kuriem pārtikas produktiem vajadzētu izvairīties vispirms un kurus no tiem var pamatoti saukt par mūsu ķermeņa bumbu ar laika degli?

1. Majonēze

Diez vai ir iespējams iedomāties notikumu bez ikviena iecienītās majonēzes uz svētku galda. Protams, jūs varat pagatavot produktu mājās, taču daudz vienkāršāk ir iegādāties gatavu produktu veikalā. Majonēzei, kas izgatavota no dabīgām sastāvdaļām, ir ļoti īss glabāšanas laiks, taču tajā pašā laikā tās veikalā nopērkamo līdzinieku var uzglabāt vairākus mēnešus. Vai esat kādreiz domājuši, kā tiek panākts tik ilgs uzglabāšanas laiks?

2. Čipsi

Ikviens zina par kaitējumu, ko reklamētās mikroshēmas nodara ķermenim. Jebkura šāda produkta sastāvā vienmēr ir ķīmiskas vielas, garšas un smaržas pastiprinātāji, sintētiskie tauki, kancerogēni un daudzas citas piedevas. Turklāt mūsdienās gandrīz neviens pārtikas zīmols neizmanto nevienu gramu kartupeļu čipsu ražošanai. Daudz lētāk ir pagatavot rauga mīklas maisījumu ar kukurūzas miltu piedevām un pēc tam to visu papildināt ar garšvielām un ķimikālijām. Patiesībā čipsos nav nekā dabiska, un pats produkts ir ārkārtīgi bīstams organismam.

3. Piena produkti un jogurti

Kuri vecāki nevēlas palutināt savu bērnu? Turklāt, ja pērkat bērnam kaut ko garšīgu, vēlams, lai produkts būtu arī veselīgs. Īpaši iecienīti ir dažādi sieri, biezpiens, piens un, protams, jogurti.

4. Gāzētie dzērieni

Lieki piebilst, ka gāzētajos dzērienos nav nekā veselīga vai dabiska. Kas varētu noderēt krāsainā gāzētajā ūdenī, kas bagātīgi aromatizēts ar ķimikālijām? Vienīgais ieguvums no šāda dzēriena, saskaņā ar reklāmu, ir slāpju remdēšana. Bet parastā puslitra pudelē ir vairāk nekā piecas ēdamkarotes cukura un par slāpju remdēšanu nevar būt ne runas. Turklāt viņi ietaupa uz šo pašu cukuru, aizstājot to ar organismam ārkārtīgi kaitīgiem aizstājējiem.

5. Vafeles

Jā, jā, vafeles ieņem pirmo vietu starp cilvēka organismam kaitīgākajiem pārtikas produktiem. Pateicoties garšai un pieņemamai cenai, pēdējie ir diezgan populāri. Bet pēc sastāva vafeles izrādās vēl kaitīgākas par tiem pašiem čipsiem un soda.

Kāpēc vafeles ir kaitīgas?

Viens dāņu zinātnieks, vārdā Stens Stenders, strādāja pie vafeļu kaitīguma cilvēka organismam izpētes. Viņš nonāca pie secinājuma, ka apēst paciņu Latvijas Selgas vafeļu (viņš sniedza interviju Latvijas TV) ir līdzvērtīgs 10 cigarešu izsmēķēšanai dienā. Izrādās, ka tie saturēja kaitīgas transtaukskābes (transtaukskābes). To bija pat 12 grami, savukārt norma dienā ir ne vairāk kā 5 grami.

Vafeles ir ļoti garšīgas. Diezgan grūti atrast cilvēku, kurš teiktu, ka viņam negaršo vafeles (ir tādi cilvēki, bet maz). Vafeles ir lieliski piemērotas tējai un var apmierināt gadu. Tomēr papildus tam vafeles arī kaitē ķermenim.

Vafele joprojām ir salda. Un pārmērīga saldumu lietošana ne vienmēr ir veselīga. Nelielos daudzumos (labāk, protams, šo daudzumu izslēgt) to vajadzētu lietot tiem cilvēkiem, kuriem ir diabēts un aptaukošanās.

Vienkāršākais ir vafeles pagatavot pašam. Internetā ir ļoti daudz recepšu, kā pagatavot vafeles. Galvenā vēlme. Un, ja runa ir par saldumiem, tad vienmēr ir vēlme =)

Mēs atradām kaut ko kaitīgu darīt! Salīdzinot ar visādiem ķīniešu atkritumiem, kas katrā veikalā tiek pārdoti par apetītlīgu cenu, vafeles ir diētisks produkts. Ātrās uzkodas vien ir daudz vērtas, taču tās nez kāpēc neizraisa tās kaitīgumu.

Kāpēc vafeles ir kaitīgas?

Kādām slimībām nevajadzētu ēst vafeles. Kāpēc tās ir kaitīgas?

Biju pārsteigts, kad kādā programmā dzirdēju, ka tāds šķietami nekaitīgs produkts kā vafeles ir kaitīgs. Kaitīgas ir nevis pašas vafeļu plāksnes, bet gan pildījuma slānis. Iepriekš pildījumu gatavoja no dabīgām izejvielām (bija garšīgas ogu vafeles, citrons, šokolāde), bet tagad pildījums ir visa ķimikālija: lēti augu tauki, krāsvielas, konservanti, aromatizētāji (šokolāde, kafija u.c.)

Augu tauki paši par sevi ir kaitīgi un slikti ietekmē aknas, tāpēc bērniem un tiem, kam ir kuņģa-zarnu trakta problēmas, vafeles labāk neēst.

Daudzi cilvēki neuzskata, ka vafeles ir ļoti kaitīgas.

Tajos ir ļoti daudz kaloriju. Tāpēc tos nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos.

Vafeles ir izgatavotas no zemas kvalitātes palmu eļļas, kas ir ļoti kaitīga veselībai.

Jāpiebilst, ka mūsdienās palmu eļļu pievieno gandrīz visiem saldumiem: saldumiem, kūkām, cepumiem.

Pat pērkot ļoti dārgus saldumus, nevar būt drošs, ka tajos nav palmu eļļas.

Vienīgā izeja no šīs situācijas ir izmantot tikai mājās gatavotas ceptas preces. Un, lai to pagatavotu, iegādājieties augstas kvalitātes sviestu un, ja iespējams, samaziniet cukura daudzumu.

Kraukšķīgā plānā vafeļu plāksne ir kaitīga tikai lielā cukura daudzuma dēļ, tajā nav nekā cita kaitīga.

Bet tie slāņi, kas satur šīs plāksnes kopā un piešķir vafelēm garšu, aromātu un svaru, ir kaitīgi.

Šajā slānī nav nekā dabiska. Tikai ķīmiskās garšas, aromatizējošās piedevas (arī neveselīgas) un augu tauki.

Šobrīd vafeļu mīklas pagatavošanai izmanto palmu eļļu, kas organismā nešķīst un rada aplikumu asinsvados. Vafeļu pildījuma sastāvā ir arī palmu eļļa, kā arī tauki, krāsvielas, konservanti, raudzētāji un citas kaitīgas vielas. Vafeles nav ieteicamas nevienam lielos daudzumos, tos nevar ēst diabēta slimnieki lielā cukura daudzuma dēļ, bērni nevar ēst diatēzes iespējamības dēļ. Turklāt vafeles ir sausas, tāpēc tās jānomazgā ar tēju vai kafiju, pretējā gadījumā var rasties gastrīts.

vafeles ieņem pirmo vietu kaitīguma ziņā. Tās ir kaitīgākas par gāzētiem dzērieniem, čipsiem un ātrās uzkodas. Tās satur arī garšas piedevas un lielu daudzumu cukura, lai gan norādīta tikai saulespuķu eļļa uz etiķetes var rasties tādas slimības kā ateroskleroze un paaugstināts holesterīna līmenis Ja Jums ir cukura diabēts, vafeles nemaz nav ieteicams.

Vafeles man negaršo kopš bērnības. Reiz skatījos raidījumu, kurā tika runāts par vafeļu kaitīgumu. Izrādās, vafeles ir kaitīgākas par čipsiem, augstās cukura un citu pārtikas piedevu koncentrācijas dēļ produkts ir ļoti kaloriju un satur palmu eļļu. Vafeles var izraisīt diabētu, problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu un palielina sirds slimību risku. Izrādās, vafeles ir ļoti kaitīgs produkts. Kaitīgāki par Coca-Cola, čipsi, ātrās uzkodas, produkti ar pievienotiem ĢMO un antibiotikām.

Ja vafeles ēdat mērenos daudzumos, piemēram, 1-2 gabaliņus dienā, tad kaitīgai ietekmei uz organismu nevajadzētu būt. Fakts ir tāds, ka vafeļu slānis satur konditorejas taukus, krāsvielas un cukuru, šie komponenti vislabāk neietekmē figūras stāvokli un rada triecienu aknām. Es atzīmēju, ka diabēta slimniekiem ir aizliegts ēst parastās vafeles, jo slānis satur diezgan lielu cukura daudzumu.

Vafeles parasti ir saldas. Un saldumi ļoti negatīvi ietekmē zobus. Kariess ir lieta, ar kuru nevajadzētu jokot. Arī saldumi izraisa aptaukošanos. Liekais svars, protams, ir problēma. Viena vafele vai vafele ir piemērota. Daži cilvēki ēd 5-6 vafeles ar tēju. Līdz ar to tauki sānos un elpas trūkums. Tāpēc pašas vafeles ir kaitīgas. Ir iespējams pāris reizes mēnesī. Un, protams, ir vērts ēst veselīgu pārtiku.

Ja jums ir cukura diabēts, jums nevajadzētu ēst vafeles.

Kopumā vafeles, tāpat kā jebkurš cits konditorejas izstrādājums, ļaunprātīgi izmanto ķermeni.

Pirmā lieta, kas notiks, ir cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs un aptaukošanās. Tas jau noved pie citām problēmām.

Ja cilvēks prot mērenību un ļaunprātīgi neizmanto ne tikai vafeles, bet arī citus saldumus, problēmas neradīsies.

Vafeles: ieguvumi un kaitējums

Vafeles ir konditorejas izstrādājumi, kas tiek cepti īpašās formās no šķidras saputotas mīklas. Uz virsmas, atkarībā no raksta uz pannas, ir īpašs nospiedums. Mīklā ir milti, cukurs, olas un krējums. Plānās vafeļu kūkas tiek iesaiņotas ar krēmiem vai taukiem, pralinē un fondantu, augļiem un citiem pildījumiem.

Vafeles ir ļoti garšīgs un iecienīts gardums. Tie tiek ražoti mazu brikešu, kūku vai vienkārši vafeļu sagatavju veidā, kuras vēlāk var uzklāt ar jebkuru pildījumu pats. Vafeles ir ēšanai gatavs produkts, taču tās var cept arī ar malto gaļu, zivīm un dārzeņiem. Ir daudz receptes ēdieniem ar vafeļu kūkām.

Vafeļu ieguvumus un kaitējumu pilnībā nosaka pildījumā esošo sastāvdaļu kvalitāte. Vafeļu kūku sastāvs ir vienkāršs un nesatur kaitīgas sastāvdaļas. Tāpat kā visi miltu konditorejas izstrādājumi, arī vafeles lieliski sader ar tēju un kafiju, taču nedrīkst aizmirst, ka šis ir ļoti kalorisks gardums. Atkarībā no pildījuma vafeles satur aptuveni 300 Kcal uz 100 gramiem. Lielais kaloriju saturs vafelēs padara vafeles gan labas, gan sliktas. No vienas puses, tie labi remdē izsalkumu, cukurs stimulē garīgo darbību. No otras puses, pārmērīgs kaloriju un saldu pārtikas produktu patēriņš izraisa aptaukošanos un veselības problēmas. Tādējādi vafeles ir stingri kontrindicētas pacientiem ar pankreatītu, cukura diabētu un tiem, kuriem ir liekais svars. Vafeles nav ieteicamas pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Vafeļu pildīšanai bieži izmanto augu eļļas un hidrogenētus taukus, aromatizētājus un konservantus. Par vitamīniem vai labvēlīgajiem elementiem vienkārši nevar runāt. Ņemot vērā vafeļu izstrādājumu milzīgo klāstu un lielo ražotāju skaitu, var pieņemt, ka kvalitāte ne vienmēr atbilst standartiem, lai samazinātu izmaksas un gūtu lielāku peļņu. Uzlabotāju, garšu un konservantu daudzuma palielināšana neapšaubāmi uzlabo produkta garšu, bet palielina vafeļu kaitējumu cilvēkiem.

Pārmērīgs vafeļu produktu patēriņš izraisa imūnsistēmas pavājināšanos, holesterīna plāksnīšu veidošanos un vispārēju izdedžu veidošanos organismā. Vienkāršākā un nekaitīgākā izeja ir pašam pagatavot vafeles. Mīklai izmantojat dabiskus produktus, un pildījumam diezgan piemērots ir labas kvalitātes vārīts kondensētais piens vai krējums uz sviesta un piena bāzes. Aromāts: vanilīns. Pagatavojot vafeles ar savām rokām, jūs iepriecināsiet savus bērnus un mīļos ar garšīgu un veselīgu ēdienu, kas sniegs tikai prieku un labumu.

No vafelēm var pagatavot īstu kūku, kuras recepte ir ļoti vienkārša. Tātad, kā pagatavot vafeļu kūku ar ķiršiem, lasiet...

Vai jūs varat ēst vafeles?

Vafeles

Vafeles pirmo reizi tika ceptas viduslaikos. Klasiskās vafeles ir plānas kraukšķīgas plāksnes ar neitrālu garšu un raksturīgu apdruku. Viņu receptē ietilpst milti, ola, ūdens un pūdercukurs. Mīkla sanāk diezgan šķidra. Tie tiek cepti īpašās vafeļu pannās. Vafeles var ražot brikešu, kūku un īsu slāņu veidā. Tradicionāli vafeles saliek 5–9 kārtās. Vafeļu pildījumus var pagatavot no augļiem un taukiem. No vafeļu preparātiem var pagatavot dažādus desertus, saldos ēdienus un uzkodas. Ir daudz vafeļu šķirņu. Tie var būt arī mīksti un līdzīgi virtuļiem.

Vafeļu priekšrocības

Vafeles ir diezgan augstas kaloritātes produkts. Šī ir sastāvdaļa, kas var ātri papildināt ķermeņa enerģiju. Runājot par šī produkta priekšrocībām, jāatzīmē, ka tikai mājās gatavotas ceptas preces var saturēt labvēlīgas īpašības. Augļu pildījums ir vitamīnu, skābju un saharīdu avots.

Kaitējums un kontrindikācijas

Tieši vafeļu tauku bāze ir pastāvīgu diskusiju priekšmets un visu kaitīgo komponentu avots. Pildījums satur ļoti augstu transtaukskābju saturu un dažādas ķīmiskas piedevas, kas var nodarīt būtisku kaitējumu organismam. Klasiskās vafeles ar tauku pildījumu ir starp 10 kaitīgākajiem pārtikas produktiem. Tos absolūti nedrīkst lietot cilvēki ar lieko svaru. Ja tas ir kvalitatīvs produkts, kas balstīts uz dabīgām sastāvdaļām, tad 2-3 vafeles organismam ļaunumu nenodarīs, bet, ja tas ir negodīgu ražotāju produkts, tad labāk no tā atteikties vispār, īpaši bērniem.

Kādas ir vafeļu priekšrocības?

Vafeles ir iecienīts gardums kopš bērnības. Gardi kraukšķīgie šķīvji, starp kuriem paslēpies salds pildījums... Tomēr, jo vecāki kļūstam, jo mazāk garšīgi ēdam - diētas un veselīgs dzīvesveids kopumā ar vafelēm nekombinējas.

Vafeļu priekšrocība ir tā, ka tās ir ļoti sātīgs produkts. Tomēr to uzturvērtība ir arī to kaitīgā kvalitāte. Vafelēs esošais cukurs palīdz stimulēt smadzeņu darbību, bet tā ļaunprātīga izmantošana var izraisīt aptaukošanos un citas veselības problēmas. Vafeles ir kontrindicētas cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, pankreatītu, diabētu un aptaukošanos.

Vafeles gatavo no parastajām sastāvdaļām – miltiem, ūdens, sviesta, olām, krējuma un cukura. Visi no tiem ir droši un pat veselīgi kā ogļhidrātu avots, kas nepieciešami normālai dzīvei. Mīkla var būt gan cukurs, gan sviests.

Uztura speciālisti saka, ka mazkaloriju un veselīgu vafeļu pagatavošana ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama. Īpaša uzmanība jāpievērš pildījumam, jo tas parasti ir papildu kaloriju avots. Kā pildījumu varat izmantot saldētu augļu jogurtu, sviestu ar zemu tauku saturu vai augļu biezeni.

Ja plānojat gatavot vafeles, vislabāk tās ēst brokastīs. Tātad pat parastās vafeles nekaitēs jūsu figūrai.

Veselīgas vafeles: labākās receptes

1. Mazkaloriju vafeles

Sastāvdaļas:

2 glāzes miltu

1,5 glāzes ūdens

soda uz naža gala

sāls un cukurs pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ dzeltenumus.

2. Pievienojiet tiem sāli un soda, kārtīgi samaisiet.

3. Maisījumam pievieno 1 glāzi ūdens un miltus. Lai kārtīgi izmaisa. Pievienojiet atlikušo ūdeni.

4. Liek elektriskajā vafeļu gludeklī, līdz gatavs.

Ir zināms, ka veselīgs uzturs nozīmē ne tikai veselīgu pārtiku, bet arī izvairīšanos no kaitīgas. Izņemot no uztura visu nevajadzīgo, mēs atbrīvojam ķermeni no gružiem, palīdzam uzlabot tā stāvokli, kā arī zaudējam svaru un kļūstam veselāki. Par to, kuri produkti tiek uzskatīti par kaitīgiem, mēs runāsim šajā rakstā.

Kartupeļi paši par sevi netiek uzskatīti par veselīgu produktu, tāpat kā jebkas no tiem pagatavots. Čipsus var salīdzināt ar cigaretēm. Tie, tāpat kā tabakas dūmu indes, nodara lielu ļaunumu cilvēkiem, un arī jaunākā paaudze viņiem ir “uzķērusies”.

Ja paskatās uz čipsu sastāvu, viss kļūs skaidrs. Kancerogēni, eļļas, aromatizētāji, garšas pastiprinātāji, transtauki – visi šie slepkavas (vārda tiešā nozīmē) komponenti izraisa vielmaiņas traucējumus organismā, un, kas vēl briesmīgāk, izraisa vēzi. Augstas tauku un ogļhidrātu koncentrācijas sekas ir arī holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs, paaugstināts sirds slimību, sirdslēkmes un insultu risks. Vēl viens diezgan gaidīts čipsu ēšanas rezultāts ir aptaukošanās. Galu galā 200 g kraukšķīga produkta satur 1100 kcal, kas ir vienāds ar pusi no pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamības.

2. Ātrā uzkoda

Ir grūti atrast vismaz vienu noderīgu ātrās ēdināšanas īpašību, izņemot to, ka tā ir lēta un ātri pagatavota. Tas ir grūti, jo tādu nav. Šāda veida pārtika satur tik daudz dažādu piedevu, tauku un ogļhidrātu, ka tas nav pat mazākais noderīgs vai pat pieņemams. Ātrās uzkodas parasti gatavo eļļā, kas tiek izmantota vairākas reizes, kā rezultātā mēs iegūstam tos pašus kancerogēnus, kas nomāc mūsu organisma sistēmas un izraisa vēzi. Regulāra ātrās uzkodas lietošana izraisa vielmaiņas procesu un gremošanas sistēmas traucējumus.

3. Soda

Gāzētie dzērieni, kas ir cukura, gāzu un ķīmisku vielu maisījums, ir drošs veids, kā kaitēt jūsu veselībai. Cukura saturs tajā ir milzīgs - aptuveni 40-50 g litrā, kas ir puse no ikdienas nepieciešamības. Turklāt mēs patērējam cukuru kopā ar citiem pārtikas produktiem visas dienas garumā. Turklāt, ja mēs pievienosim cukuru tējai un kafijai, mums ir garantēts diabēts nākotnē. Turklāt cukurs izvada kalciju no organisma, un gāzes pastiprina šo procesu, palīdzot izvadīt kalciju no kauliem. Tā rezultātā jūs atkal piesaistīs saldumi. Tā rodas atkarība no saldumiem. Risinājums – patērē vairāk kalcija un vēlme pēc saldumiem pazudīs.

Sodā atrodamie cukura aizstājēji nav veselīgāki par parasto cukuru. To pārpalikums izraisa mānijas depresiju, paniku, dusmu lēkmes un vardarbību.

Gāzētie dzērieni ir absolūti bezjēdzīgi slāpju remdēšanai. Pēc to izdzeršanas mutē parādās spiedoša sajūta, ko centīsies noskalot ar vēl vienu dzēriena malku. Un, kā jūs jau uzminējāt, jums neizdosies. Slāpes tikai pastiprināsies.

Gāzētie dzērieni var izraisīt dažādas saslimšanas, izjaucot organisma skābju-bāzes līdzsvaru, kā arī izraisīt aptaukošanos, hroniska noguruma sindromu, izraisīt imunitātes samazināšanos, aizcietējumus, ādas slimības, gremošanas sistēmas ļaundabīgo audzēju rašanos.

Daudzu mājsaimnieču iemīļotā majonēze ir bagāta ar tiem pašiem kancerogēniem, jo... satur milzīgu daudzumu transtaukskābju. Majonēzes ēšana paaugstina holesterīna līmeni asinīs, palīdz iznīcināt veselīgu mikrofloru organismā, kā arī izraisa kuņģa darbības traucējumus. Vislielāko ļaunumu nodara majonēze plastmasas iepakojumā. Iemesls ir tāds, ka majonēzes etiķis izsūc no plastmasas toksiskākās vielas. Turklāt pati majonēze satur lielu skaitu konservantu, stabilizatoru un dažādu piedevu, kas uzlabo tās garšu un smaržu.

Šāda veida produktos ietilpst arī dažādas mērces un kečups. Tiem nav dabīgu sastāvdaļu, un tā vietā tie ir pilni ar aromatizētājiem, garšas pastiprinātājiem un taukiem.

Lai cik pārsteidzoši tas neizklausītos, šis produkts tiek uzskatīts par vēl kaitīgāku nekā soda vai čipsi. Viens no iemesliem ir milzīgais cukura un aromatizētāju daudzums, ko satur vafeles. Pateicoties viņiem, vafeles tiek uzskatītas par ļoti augstu kaloriju produktu.

Bet tas nav tas sliktākais. Patiesais to kaitīguma iemesls ir citur. Fakts ir tāds, ka vafeles satur divu veidu eļļas - palmu un saulespuķu. Bieži vien palmu eļļa uz etiķetes nav norādīta, jo... Par viņu ir dažādi viedokļi. Saskaņā ar pētījumiem palmu eļļa izraisa aterosklerozi, paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs, sirds slimību attīstību, kaitīgo mikrobu izplatīšanos zarnās, diabēta attīstību un priekšlaicīgu nāvi.

Šeit var iekļaut arī šokolādes tāfelītes. Tās, tāpat kā vafeles, sajauca milzīgu daudzumu kaloriju, ķīmiskās piedevas, ģenētiski modificētas pārtikas, krāsvielas un garšas.

6. Desas, kūpinājumi, klimpas

Šie pārtikas produkti vienmēr atrodas jebkurā ledusskapī. Bet vai mēs zinām, no kā tie ir izgatavoti? Diemžēl dažādu krāsvielu un garšu saturs šajos produktos ir vairākas reizes lielāks nekā tajos esošās gaļas daudzums. Kūpināta gaļa un zivis satur kancerogēnus, kas veidojas apstrādes laikā.

Pat ja papīrs vairs netiek pievienots desām, un peles un žurkas nejauši neiekļūst maltajā gaļā, šie produkti joprojām paliek kaitīgo produktu sarakstā. Iemesls ir tāds, ka tie satur slēptos taukus, piemēram, speķi, cūkgaļas mizu uc Bet jūs to neizbaudīsit, pateicoties daudzajiem aromatizētājiem un garšas aizstājējiem.

7. Margarīns, kūkas, miltu izstrādājumi

Ja vēlaties apskatīt transgēnos taukus, skatiet margarīnu. Transtaukskābes ir viskaitīgākais tauku veids. Visi produkti, kas to satur, arī ir kaitīgi. Pārmērīgs šo produktu patēriņš noved pie pārsātinājuma ar cukuru un taukiem, kā rezultātā tiek traucēta vielmaiņa un parādās liekais svars. Palielinās skābums kuņģī, kas izraisa skābju-bāzes līdzsvara traucējumus organismā.

No saldajiem ēdieniem viskaitīgākie produkti ir košļājamās konfektes, marmelāde un konfektes milzīgā krāsvielu un garšu daudzuma dēļ.

Kas attiecas uz baltmaizi, tā nesatur nekādas labvēlīgas sastāvdaļas. Fakts ir tāds, ka tā pagatavošanai tiek izmantoti milti, kas ir attīrīti no veselīgām un barojošām šķiedrām.

Vafeles ir populārs un viegli pagatavojams deserta ēdiens, kuru daudzveidības un garšas dēļ iecienījuši daudzi. Ideja par vafeļu gatavošanu vispirms radās vāciešiem, kuri jauno no mīklas gatavoto desertu nosauca ar vārdu vafele - “šūnveida”.

Delikateses vēsture

Pirmās vafeles tika gatavotas viduslaikos, kad tās tika uztvertas tikai kā viena no parasto cepumu šķirnēm. Šī “jaunā cepuma” atšķirīgās iezīmes bija ražošanas tehnoloģija ar tradicionālu delikateses virsmas rakstu nospieduma veidā un vafeļu mīklas sastāvs. To gatavoja no krējuma, miltiem, ūdens, cukura un olām.

Vēstures fakti liecina, ka vafeles bija pazīstamas gan Senajā Grieķijā, gan Vācijā. Pirmie pieminējumi par šo produktu ir datēti ar 13. gadsimtu, un 15.-16. gadsimtā šādu desertu varēja atļauties cept tikai cilvēks ar dižciltīgu ciltsrakstu, jo neviens no zemākajiem iedzīvotāju slāņiem nezināja par šī deserta recepti. jauns deserts tika glabāts visstingrākajā veidā. Amerikas kontinentā vafeles parādījās 17. gadsimtā holandiešu masveida emigrācijas laikā uz šīm zemēm. Tolaik tas bija tikai mājās gatavots ēdiens, kura biezums bija ap 13 centimetriem un līdz pat 14. gadsimtam bija nabadzības rādītājs, jo tās cepa no maizes mīklas paliekām, kas sajauktas ar ūdeni. Vēlāk cilvēki iemācījās garšot cepumus ar dažādiem sīrupiem, un kopš tā laika vafeles ir kļuvušas par konditorejas gardumu, kas pieejams tikai dažiem izredzētajiem.

Saskaņā ar beļģu leģendu, vafeles 18. gadsimtā izgudroja pavārs, ko pasūtīja Beļģijas Lježas princis. Kronētā dāma vēlējās izmēģināt kādu neticamu cepumu, un pavārei radās ideja cept vafeles, dāsni aromatizējot mīklu ar vaniļu. Vaniļas aromāts pārņēma princi un beļģu vafeles kļuva par karaļa galma iecienītāko gardumu. Pēc kāda laika šis deserts izplatījās visā Beļģijā. Tajā pašā 18. gadsimtā pirmie vafeļu deserti parādījās arī Čehijā. “Kūrorta vafeles” līdz mūsdienām ir Čehijas Republikas nacionālais dārgums, un tās tiek dāsni pievienotas, kas piešķir desertam neparastu un aristokrātisku garšu.

Kopš 19. gadsimta 60. gadiem vafeles ir kļuvušas plaši populāras, tāpēc tās sāk ražot rūpnieciskā mērogā. Tajā pašā laikā sāka attīstīties biešu cukura rūpnieciskā ražošana, kā arī cepšanas iekārtas, kas veicināja strauju vafeļu izplatības pieaugumu iedzīvotāju vidū.

Konditorejas izstrādājumu sastāvs un veidi

Klasiskās vafeles nesatur konservantus, garšas pastiprinātājus vai krāsvielas. Tāpēc viņu mīklai ir absolūti dabisks sastāvs. To nevar teikt par to pildījumiem, kurus mūsdienu receptēs var pildīt ar jebko. Deserts, kas, kā likums, ir diezgan augsts, ir atkarīgs arī no pildījumiem un to īpašībām. Vidēji pildītas vafeles enerģētiskā vērtība ir aptuveni 342 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Bez pildījuma šie konditorejas izstrādājumi tiek izmantoti kā pamats veidnēm vai kā piedeva ogu desertiem. Uz vafeļu kūku bāzes tiek gatavotas kūkas un konditorejas izstrādājumi, salmiņi un dažādi sarežģīti deserti.

Visas esošās šīs mīklas šķirnes atšķiras viena no otras tikai ar pildījumu, ar kuru tās ir aromatizētas. Slavenākās un iecienītākās vafeles ir:

kraukšķīgas vafeļu loksnes bez pildījuma, ko katrs izmanto, lai papildinātu dažādus deserta ēdienus - saldējumu, kūkas un citus;
pildīti deserti, kas var saturēt fondantu pildījumu, treknu pildījumu vai augļu un ogu pildījumu;
fruktoze, stiprinātās vafeles un citas diētiskās deserta šķirnes, kas paredzētas cilvēkiem ar noteiktām veselības problēmām vai tiem, kas rūpīgi uzrauga savu svaru un figūru.

Noderīgas un kaitīgas īpašības

Šī deserta enerģētiskā un uzturvērtība ir gan priekšrocība, gan trūkums. Jūs varat viegli iegūt pietiekami daudz vafeles, ja esat izsalcis, kompozīcija var stimulēt smadzeņu darbību garīgā darba vai kāda veida pārmērīga stresa laikā. Tomēr, ļaunprātīgi izmantojot vafeles, viegli var attīstīties aptaukošanās un citas nopietnas sekas jūsu veselībai.

Šo desertu nedrīkst ēst tie, kas cieš no pankreatīta, kuņģa-zarnu trakta problēmām vai cīnās ar lieko svaru vai diabētu. Daudzi šī garduma veidi ir kontrindicēti alerģijas slimniekiem, jo tajā ir olas, cukurs, milti un sviests, kā arī pildījums, kas arī nosaka, cik droša būs šī deserta lietošana.

Vafeļu kaloriju saturs galvenokārt ir atkarīgs no tā, cik trekns un salds ir pildījums. Pati vafeļu loksne satur apmēram 340 kilokalorijas uz 100 gramiem, bet tas, ar ko tā ir pārklāta, var šo skaitli ievērojami palielināt. Tāpat daudz kas ir atkarīgs no cepamās mīklas, kas ir divu veidu - cukurs vai sviests.

Visizplatītākais vafeļu deserts obligāti satur taukainu pildījumu ar visu veidu garšām. Šādā produktā ir daudz kaloriju un krāsvielu, bet praktiski nav nekāda labuma. Stabilizatoriem un garšas pastiprinātājiem var būt dažāda, bet noteikti negatīva ietekme uz cilvēka veselību, krāsainās vafeles iekšpusē nevar būt minerālvielas. Turklāt visa šī ķīmija, kā likums, visbiežāk tiek aromatizēta ar smagajiem konditorejas izstrādājumu taukiem, kas ar to viegli reaģē, bet cilvēka organismā nemaz neuzsūcas.

desertā pārklāts būs aptuveni 518 kilokalorijas;
gardas mājās gatavotas vafeles galvenajam uzturam pievienos aptuveni 490 kilokalorijas, un, ja tās ir, tas nedaudz samazinās skaitli līdz 452 kilokalorijām;
pievienojot desertam, kaloriju vērtība palielinās līdz 510 kilokalorijām;
klasisks deserts ar augļu pildījumiem (no dabīgiem augļiem, nevis ķīmiskiem) ir 350 kilokalorijas;
slavenajās Artek vafeles kaloriju saturs ir 495 kilokalorijas;
Vīnes izstrādājumā ar karameli ir 424 kilokalorijas.

Mājas diētas receptes

Mājās jūs vienmēr varat pagatavot dažādus gardus un veselīgus desertus, izmantojot tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas. Turklāt, cepot mājās, daudzas sastāvdaļas var aizstāt ar veselīgākiem analogiem, tāpēc vafeļu cienītāji labāk iemācās tās pagatavot paši, lai mazāk liegtu sev šādu neticamu baudu.

Lai pagatavotu zemu kaloriju mājās gatavotas vafeles, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

2 glāzes miltu;
2 olas;
1,5 glāzes;
un cukurs pēc garšas;
Mazliet .

Olas jāsadala un dzeltenumi un baltumi jāsadala dažādos trauciņos. Dzeltenumus atsevišķi kārtīgi sakuļ, sakultajiem dzeltenumiem pievieno sāli un sodu un maisījumu vēlreiz kārtīgi sakuļ. Pievieno 1 glāzi ūdens un miltus, visu rūpīgi samaisa un pievieno atlikušo ūdeni. Ja vēlaties iegūt saldākas vafeles, mīklai varat pievienot pāris ēdamkarotes cukura, bet tas nav nepieciešams. Gatavo mīklu lej elektriskā vafeļu gludekļa šūnās un cep atbilstošos režīmos, kas katrā ierīcē var nedaudz atšķirties viens no otra. Lai deserts saglabātu zemu kaloriju daudzumu, pildījums tam jāizvēlas ar zemu enerģētisko vērtību.

Vafeles var pagatavot arī vafeļu gludeklī pēc citas diētiskās receptes. Viņiem būs nepieciešams:

2 olas;
kauss ;
glāze pilngraudu miltu;
ēdamkarote augu eļļas;
pusglāze cukura un sāls pēc garšas.

Dziļā bļodā sakuļ olas, kefīru un cukuru, līdz iegūstat konsistenciālu mīklu. Tad mīklai pievieno sviestu un visu samaisa. Vafeļu dzelzs pirms cepšanas jāapziež ar eļļu un tad pamazām lej tajā mīklu, kas jācep 3 minūtes.

Šādas brīnišķīgas neticamu vafeļu desertu receptes palīdzēs tiem cilvēkiem, kuri pastāvīgi uzrauga savu veselību un svaru, laiku pa laikam palutināt sevi ar saldumiem. Tajā pašā laikā viņi var būt pārliecināti, ka neuzņemsies liekos kilogramus, neprovocēs dažādu hronisku slimību rašanos vai saasināšanos un vienkārši nesaindēsies ar veikalā nopērkamajiem ķīmiskajiem produktiem.

Kopīgot: